導讀：食品檢測行業(yè)投資方向的分析了解，不僅能夠體現我國對食品安全的重視，更能讓食品檢測設備制造企業(yè)了解國內設備消費結構的走向。隨著(zhù)人們對食品安全的關(guān)注度持續升高，不僅加速釋放食品檢測行業(yè)投資潛力，更表明檢測設備發(fā)展空間廣闊。

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國計民生的社會(huì )問(wèn)題，對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會(huì )穩定造成了極大的影響。食品安全是一項長(cháng)期而艱巨的社會(huì )工程。在看到問(wèn)題的同時(shí)，不少人也發(fā)現，食品安全的各個(gè)鏈條都存在著(zhù)巨大的投資機會(huì )。在國家政策的引導下，社會(huì )資金可以流向從食品追溯、檢測儀器設備到第三方檢測服務(wù)多個(gè)領(lǐng)域，充分利用信息技術(shù)等高科技手段，促進(jìn)食品安全與信息化融合，實(shí)現經(jīng)濟效益與社會(huì )效益的雙重收獲。

　　食品安全被全社會(huì )所關(guān)注，食品檢測行業(yè)投資潛力加速釋放

　　食品安全涉及技術(shù)與管理兩大支撐體系，既有政府監管環(huán)節也有企業(yè)自查行為。2010年，殘留問(wèn)題奶粉重現市場(chǎng)、河北葡萄酒大肆造假;2011年，鎘超標大米、“瘦肉精”豬肉等問(wèn)題接連不斷，引起社會(huì )的高度關(guān)注和國家的高度重視。許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著(zhù)檢驗設備不足、檢測手段落后的問(wèn)題。政府需要加大對質(zhì)檢系統食品檢驗檢測設備的投入，重點(diǎn)提升基層質(zhì)檢部門(mén)對食品安全的檢測監管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業(yè)也需要進(jìn)行檢測設備投資，按照已有的標準嚴格落實(shí)質(zhì)量安全管理體系，承擔應有的社會(huì )責任。

　　食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規食品加工企業(yè)有幾十萬(wàn)家，除企業(yè)之外，各級食品和農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗機構、進(jìn)出口檢驗檢疫局、高校和科研機構都是檢測儀器設備市場(chǎng)的主要客戶(hù)。食品檢測儀器的采購主要有常規理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質(zhì)成分檢測儀器，各類(lèi)農藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類(lèi)繁多。其中既有快速篩查設備，也有可用于石化、環(huán)境、醫藥等多種領(lǐng)域的通用分析儀器，投資潛力不僅僅局限于食品安全一個(gè)領(lǐng)域。

　　檢測儀器國產(chǎn)化任重道遠，產(chǎn)品穩定性和售后服務(wù)有待改善

　　2010年，中國食品安全檢測儀器市場(chǎng)規模超過(guò)百億，并且市場(chǎng)增長(cháng)速度有逐漸提高的趨勢。檢測儀器市場(chǎng)的繁榮一方面是因為各級政府加大了對食品安全儀器設備、科研經(jīng)費的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。當前食品安全各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數的檢測zui受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的儀器及快速篩查儀器市場(chǎng)前景看好。

　　未來(lái)五年，該市場(chǎng)的總體需求將迅速增長(cháng)，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器任重道遠。目前，食品檢測儀器市場(chǎng)仍然主要依賴(lài)外資廠(chǎng)商，如Angilent、ThermoFisher、日本島津等。外資企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩定、品牌度高，但產(chǎn)品價(jià)格高昂，維護維修費用不菲，而且可供選擇的低配型號不多，對國內的設備采購方來(lái)說(shuō)負擔很大。檢測儀器國產(chǎn)化面臨技術(shù)和管理雙重困境。以質(zhì)譜儀為例，國內有機質(zhì)譜儀的研制起步很早，但產(chǎn)品穩定性和售后服務(wù)欠佳，因此一直沒(méi)有形成大規模的產(chǎn)業(yè)化。盡管其中有歷史和體制造成的原因，但主要在于技術(shù)力量和資金等有限資源的分散，不能形成一股合力，借助市場(chǎng)的作用形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破，其相對強大的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢，能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)對低成本設備的需求，同時(shí)勢必對進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構成壓力。

　　儀器研發(fā)需要長(cháng)期持續投入，企業(yè)應充分利用政策性融資渠道

　　食品檢測儀器行業(yè)市場(chǎng)調查分析報告顯示，儀器的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化投入很大，核心技術(shù)的成熟需要在市場(chǎng)的作用下循序前進(jìn)。以質(zhì)譜儀為例，質(zhì)譜儀的研發(fā)綜合了精密機械、電子技術(shù)和物理化學(xué)等基礎學(xué)科，是多學(xué)科高度交叉的產(chǎn)物。作為一種精密儀器，質(zhì)譜儀的研發(fā)僅僅能夠實(shí)現在實(shí)驗室完成還遠遠不夠，其靈敏度、分辨率等指標參數在各種環(huán)境下都能夠保持穩定的精度，才是其能否市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵因素。尤其是穩定性和可靠性。國外的成熟產(chǎn)品，根植于本國雄厚的加工制造基礎，在市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)多年的檢驗才逐步被客戶(hù)接受。國內專(zhuān)注于食品安全檢測儀器的大型企業(yè)并不是很多，以民營(yíng)企業(yè)為主，長(cháng)期持續的研發(fā)投入對民營(yíng)企業(yè)的決心和融資渠道都是一種考驗。

　　企業(yè)對研發(fā)的持續投入應充分利用國家政策的支持，與地方政府合作推動(dòng)當地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強自主創(chuàng )新能力體系的建設。政府對于以檢測儀器為代表的高科技產(chǎn)業(yè)持支持態(tài)度，通過(guò)建立科技項目的方式投資企業(yè)研發(fā)，促使企業(yè)成立工程中心等產(chǎn)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)和成果轉移機構，打通產(chǎn)、學(xué)、研結合的體制障礙。同時(shí)，企業(yè)應抓住政府對食品安全重視的機遇，適時(shí)將國產(chǎn)低成本設備打入各級質(zhì)檢機構，以低端設備為突破口在食品檢測儀器市場(chǎng)占領(lǐng)一席之地，暫時(shí)避免與外資品牌直接競爭，從而實(shí)現長(cháng)期持續穩定地發(fā)展。